Ľudia zo zamestnaneckej spoločnosti King Arthur Baking Company sa zaoberajú múčnym biznisom, no sú srdcom aj pekári, čo sa prejavuje aj na ich produktoch. Venujú pozornosť detailom, používajú zodpovedne získavanú nepšenicu bez GMO a kalibrujú obsah bielkovín v múke, takže zakaždým, keď pečiete s KA múkou, získate rovnaký výsledok.
Milujeme Jacobsenovu slanú, jasnú soľ, ktorá sa zbiera v severozápadnom Pacifiku. Chrumkavé vločky sú menšie ako u iných značiek, vďaka čomu sa ľahšie distribuujú. Pred podávaním ho posypte na steak, na konci pridajte do šalátu alebo trochu rozdrvte na cesto na sušienky a sušienky predtým, ako idú do rúry.
Čo sa týka korenia a nálevu, potrebujete soľ s dokonalou konzistenciou: dostatočne hrubú, aby ste ju mohli chytiť prstami, ale na dochutenie ju ľahko rozdrvte. Diamond Crystal je základom v kulinárskych školách a je priemyselným štandardom v reštauráciách. Pokračujte a urobte si zásoby – stojí za to.
Pokiaľ ide o pečenie, Mortonova soľ vyniká tým, ako sa rýchlo rozpúšťa. Milujeme, ako prináša sladké, ovocné a čokoládové príchute v pečive. A okrem pečenia sa spoliehame na túto klasickú modrú nádobu, ktorá dochucuje precízne a v každom recepte, ktorý vyžaduje „soľ“.
Povznášajúci pečenie je jednoduché s Fleischmannovým droždím. Pokiaľ ide o recepty na kysnuté cesto, riaditeľka receptov, Lauren Miyashiro, vždy uprednostňuje prácu s touto instantnou odrodou. "Nemusíš to najskôr rozpustiť!" A dodáva, „aj keď väčšina receptov vyžaduje aktívne sušené droždie, môžete ho jednoducho vymeniť 1:1.“ (Čas stúpania môže byť o niečo rýchlejší!)
Nielsen-Massey môže byť na drahšej strane vanilkových extraktov, ale Jesse Szewczyk, prispievateľ a odborný pekár, hovorí, že to stojí za to pre svoju „tmavú farbu a super silná, vysokokvalitná vanilková príchuť.” Je tiež ľahko dostupný v obchodoch s potravinami po celej krajine – nie je potrebné prehľadávať internet alebo hľadať špecialitu predajňa pečenia.
Iste, môžete ľahko urobiť dobro brownie od nuly. Ale pre chvíle, keď chcete zo zmesi vyšľahať rýchlu dávku, odporúčame Ghirardelli Double Chocolate. Značka to robí správne s touto super tmavou zmesou dvojitej čokolády. Je to také dobré, že sa v našom rebríčku umiestnilo na prvom mieste chuťový test.
Táto nadčasová klasika je cenovo dostupná a jednoduchá, ale nenechajte sa zmiasť jej jednoduchosťou. Betty Crocker's Super Moist Vanilla Cake Mix je presne tak, ako som sľúbil – neuveriteľne vlhký a lahodne vanilkový. Použite to na výrobu klasickej torty alebo s ňou buďte kreatívni ako váš spoľahlivý základ pre množstvo mixov.
Tieto organické, fair-trade čokoládové oblátky na pečenie od tejto rodinnej spoločnosti so sídlom v San Franciscu majú bohatú a hlbokú chuť. Guittard z nášho výskumu má tiež dobré výsledky v boji proti detskej a otrockej práci, ktorá stále trápi čokoládový priemysel. Hlavná redaktorka receptov, Amelia Rampe, miluje pečenie s nimi, najmä preto, že vytvárajú „dokonalé čokoládové kaluže“.
Guittard je miesto, kde je to vhodné na pečenie s čokoládou. Keď hľadáte intenzívnu, horkú čokoládovú príchuť, hľadajte červenú nádobu, ktorú obľubujú profesionálni cukrári. Je intenzívna, chúlostivá a robustná – inými slovami, dokonalosť pre vaše koláče, pečivo a sušienky.
Intenzívne sladká a korenistá vďaka technike zberu, ktorá koncentruje esenciálne oleje stromu dedičná odroda škorice, ktorú Burlap & Barrel dováža z vietnamských hôr Quang Nam, premení váš varenie. Vyskúšajte to v kávovom koláči alebo müsli – alebo z nej vytvorte snickerdoodle ďalšej úrovne.
Vďaka tepelne spracovanej múke a použitiu ľanového semena namiesto vajec je toto kreatívne cesto na sušienky nielen pečiteľné, ale je bezpečné ho jesť aj surové. Tiež sa nám páči, že je vyrobený s menším množstvom cukru a bez kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy, že má zábavné príchute ako Cold Brew Crew a Sin-a-Bun a že časť z každého nákupu je venovaná na podporu žien v zotavenie.
„Neexistuje žiadne iné mrazené celomaslové lístkové cesto, ktoré by sa tak krásne nafúklo a zhnedlo ako Dufour,“ hovorí šéfredaktorka potravín Christine Gallary. Plní sa maslovou dobrotou (nepovoľuje sa stuženie!) a dodáva sa v jednom kuse, čo sa hodí najmä vtedy, keď chcete upiecť niečo väčšie, napríklad koláčovú kôrku na plechu.
Keď ryžu alebo zeleninu treba prepichnúť, posypte sladko-slaným bonito furikake. V skutočnosti je to presne to, čo znamená furikake — posypať. „Vyskúšala som veľa druhov katsuo mirin furikake a toto je moja najobľúbenejšia značka a typ,“ hovorí vedúca redaktorka receptov Amelia Rampe. "Má najlepší chuťový profil a je super všestranný."
Zakladatelia spoločnosti Loisa znovu vytvorili latinské koreniny, ktoré milujú, ale s obmedzeným zoznamom organických zložiek - taký, ktorý neobsahuje farbivá ani konzervačné látky. Či už sú prezentované spoločne alebo ako sólo počin, tieto živé koreniny sú skvelými pomocníkmi ako suché potieranie a marinády, posypané koreňovou zeleninou a pukancami, zamiešané do duseného mäsa a ďalšie.
